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    菜譜設計中如何充分的進行菜譜分析?

    發布時間:2020-12-09    瀏覽量:16


      菜譜分析是菜譜設計中的重中之重,可以有效的提升菜譜中的產品得以較高的提升,而如何進行菜譜設計中的分析呢?相信很多餐廳老板們都會好奇的,下面,就隨著小編一起來看看這菜譜設計中如何充分的進行菜譜分析?

    菜譜設計

      菜譜分析可以使銷售額增長27%

      更廣泛地講,菜譜制作是餐館經營者和管理者的主要職責之一。對于那些不太熟悉該術語的人,菜譜制作包含圍繞菜譜及其產品的定價和設計的所有職責。菜譜制作既定性又定量,要求您了解最賺錢和最受歡迎的菜譜項,并通過誘人的描述從戰略上將它們放置在菜譜上。在分析菜譜的上方,菜譜制作是要采取行動以獲取更大的利潤。

      您可能會認為菜譜制作只是一項艱巨的任務,但是如果操作正確,它可以將您的銷售額提高27%。在菜譜上花一些額外的時間,這是相當可觀的投資回報率。

    菜譜設計

      您會更好地了解自己的競爭

      了解競爭對手的價格和加價策略將有助于您為菜譜里的菜品內容設置更準確的價格。例如經過一些菜譜分析,您可以通過幾種不同的方式使菜譜設計發揮自己的優勢。首先,如果您覺得加價太高,請考慮降低價格以出售更多的菜品內容。

      其次,您可以使其與品牌保持一致。如果您是高檔餐廳,或者您提供更多特色菜品,那么較高的價格對您的產品很有幫助。因此,保持相同的價格有助于使您的產品脫穎而出,因此這可能是更明智的選擇。

      成本/利潤分析可以幫助您了解獲利能力

      沒有利潤,您的餐廳要么虧本,要么盈虧平衡,而且都無法讓您的門打開。當您分析菜譜時,它可以幫助您了解哪些特定菜譜項對您的利潤有所貢獻。當您了解每個項目的獲利能力時,您可以制定更好的定價策略來更好地設計菜譜。

    菜譜設計

      以上就是我們給大家帶來的菜譜設計中如何充分的進行菜譜分析? 的全部知識分享了,在后續中我們還會更新更多關于菜譜設計上的小知識來分享給大家,通過互相學習達到一個共同進步的階段!


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