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(1)菜單的制作一定要注重本身的完整性。

第一，要照顧到冷菜、熱菜、湯菜的品名、順序和價格。

第二，特色風味菜點的宣傳。

第三，對名廚和特色菜的展示。第四，餐館的定餐電話、具體地址和營業時間。

(2)規格。

目前餐館的菜單其規格大小不一，大的形似報紙，小的尤如小型筆記本，這樣制作的菜單很難達到顧客所需要的視覺效果。有關菜單的規格，經過反復實踐和對?？偷牧私?，菜單應以顧客翻閱方便為原則，一般較為理想的尺寸為575pxX750px為宜。

(3)封面。

設計菜單要考慮規格大小以及頁數的多少之外，還要仔細考慮封面設計。一個設計精美的菜單封面是餐館的門面，也是餐館的重要標記，精美的菜單會給消費者留下深刻的印象。菜單的封面設計要突出本餐館的經營風格，無論是圖案、顏色都要把握好。比如你經營的是一家宮廷菜餐館，菜單封面應體現經營的標志，以古色古香、具有皇家氣派為好。如果是經營現代餐廳，菜單封面應從表現時代節奏人手，要有現代氣息的藝術內容。

(4)式樣。

菜單的式樣目前五花八門，沒有一個統一的規定。主要應以制作的樣式、顏色與餐館的檔次和氣氛相適應為宜。當今餐飲業較為常見的菜單有：目錄式、折疊式、桌式、活頁式、壁掛式等，形狀以長方形為多，也有方形、圓形或其他形狀的。

(5)材料。

制作菜單一般選用美觀耐用、成本合理的材料，如長期使用，可選擇重磅的涂膜紙、銅版紙、亞粉紙等。由于紙的質地各地差異大，在選擇紙張時要具體情況具體分析，必要時也可請求紙張銷售商給予咨詢幫助。

(6)文字。

菜單上的文字是直接向顧客傳遞信息的，要求字體清晰、端正，以楷書為宜，文字書寫時菜名之間安排一點空隙盡量合理，切勿過稀過密，否則會影響顧客的閱讀效果，如有需要也可附以中英文對照。

(7)顏色。

菜單的色彩可以隨時代的變化而變化，就目前中小型餐館而言，菜單封面和插頁，顏色豐富，有紫色、大紅、墨綠、深蘭等。有的插頁以白色為主調，再配以淺粉、米黃等色?？傊?，不同設計風格的裝飾菜單，都會為大大小小餐廳增添色彩。