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    菜單設計有幾個要素?


    捷達菜譜設計制作公司


    (1)菜單的制作一定要注重本身的完整性。

    第一,要照顧到冷菜、熱菜、湯菜的品名、順序和價格。

    第二,特色風味菜點的宣傳。

    第三,對名廚和特色菜的展示。第四,餐館的定餐電話、具體地址和營業時間。

     

    (2)規格。

    目前餐館的菜單其規格大小不一,大的形似報紙,小的尤如小型筆記本,這樣制作的菜單很難達到顧客所需要的視覺效果。有關菜單的規格,經過反復實踐和對??偷牧私?,菜單應以顧客翻閱方便為原則,一般較為理想的尺寸為575pxX750px為宜。

     

    (3)封面。

    設計菜單要考慮規格大小以及頁數的多少之外,還要仔細考慮封面設計。一個設計精美的菜單封面是餐館的門面,也是餐館的重要標記,精美的菜單會給消費者留下深刻的印象。菜單的封面設計要突出本餐館的經營風格,無論是圖案、顏色都要把握好。比如你經營的是一家宮廷菜餐館,菜單封面應體現經營的標志,以古色古香、具有皇家氣派為好。如果是經營現代餐廳,菜單封面應從表現時代節奏人手,要有現代氣息的藝術內容。

     

    (4)式樣。

    菜單的式樣目前五花八門,沒有一個統一的規定。主要應以制作的樣式、顏色與餐館的檔次和氣氛相適應為宜。當今餐飲業較為常見的菜單有:目錄式、折疊式、桌式、活頁式、壁掛式等,形狀以長方形為多,也有方形、圓形或其他形狀的。

     

    (5)材料。

    制作菜單一般選用美觀耐用、成本合理的材料,如長期使用,可選擇重磅的涂膜紙、銅版紙、亞粉紙等。由于紙的質地各地差異大,在選擇紙張時要具體情況具體分析,必要時也可請求紙張銷售商給予咨詢幫助。

     

    (6)文字。

    菜單上的文字是直接向顧客傳遞信息的,要求字體清晰、端正,以楷書為宜,文字書寫時菜名之間安排一點空隙盡量合理,切勿過稀過密,否則會影響顧客的閱讀效果,如有需要也可附以中英文對照。

     

     

    (7)顏色。

    菜單的色彩可以隨時代的變化而變化,就目前中小型餐館而言,菜單封面和插頁,顏色豐富,有紫色、大紅、墨綠、深蘭等。有的插頁以白色為主調,再配以淺粉、米黃等色??傊?,不同設計風格的裝飾菜單,都會為大大小小餐廳增添色彩。


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